മെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് (എംസി), ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പിൾ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് (എച്ച്പിഎംസി), കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ് (സിഎംസി) എന്നിവയുൾപ്പെടെ സെല്ലുലോസ് ഇതർസ്, കാർബോക്സിമെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് (സിഎംസി) എന്നിവരും വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ സെല്ലുലോസ് എത്തിൻറെ ചില ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഇതാ:

1. ടെക്സ്ചർ പരിഷ്ക്കരണം: വായ്പാ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അവരുടെ വായഫീൽ, സ്ഥിരത, സ്ഥിരത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി സെല്ലുലോസ് എത്തിക്കളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്വാദത്തെയോ പോഷക ഉള്ളടക്കത്തെയോ മാറ്റമില്ലാതെ അവർക്ക് ക്രീസുകൾ, വനം, മിനുസമാർന്നത് സോസുകൾ, വനം, സുഗമമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നൽകാൻ കഴിയും.
2. കൊഴുപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ: കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണ രൂപവത്കരണങ്ങളിൽ സെല്ലുലോസ് എഥർമാർ കൊഴുപ്പ് മാറ്റിവച്ചതായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പുകളുടെ ടെക്സ്ചറും വായഫീലും അനുകരിക്കുന്നതിലൂടെ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, അവരുടെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുമ്പോൾ സ്പ്രെഡ് ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സെൻസറി സവിശേഷതകൾ അവർ പരിപാലിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. സ്ഥിരതയും എമൽസിഫിക്കേഷനും: ഫേസ് വേർപിരിയൽ തടയുന്നതിനും ടെക്സ്ചർ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്ന സെല്ലുലോസ് ലെർലോസ് ലെക്കൾസ് ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ സ്ഥിരതയും എമൽസിഫയറുകളും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഏകതാനവും സ്ഥിരതയും നിലനിർത്തുന്നതിന് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗുകൾ, ഐസ്ക്രീം, ക്ഷീര മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിലാണ് അവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
4. കട്ടിയുള്ളതും ജെല്ലിംഗും: സെല്ലുലോസ് എത്തിൻറെ ഫലപ്രദമായ കട്ടിയുള്ള ഏജന്റുമാരാണ്, കൂടാതെ ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ജെൽസ് രൂപപ്പെടാം. വിസ്കോസിറ്റി, മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അവർ സഹായിക്കുകയും പുണ്യം, സോസുകൾ, ജാം, മിഠായികൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഘടന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ചലച്ചിത്ര രൂപീകരണം: ഈർപ്പം, ഓക്സിജൻ, സൂക്ഷ്മശാസ്ത്ര മലിനീകരണം എന്നിവയ്ക്കെതിരെ ഒരു തടസ്സം നൽകുന്നു. ഷെൽഫ് ലൈഫ് വിപുലീകരിക്കുന്നതിനും സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചീസ്, മാംസങ്ങൾ, മിഴിവുകൾ എന്നിവയിൽ ഈ സിനിമകൾ പ്രയോഗിക്കുന്നു.
6. വാട്ടർ നിലനിർത്തൽ: സെല്ലുലോസ് എത്തിന്താണ് മികച്ച വാട്ടർ റിട്ടൻഷൻ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉള്ളത്, ഈർപ്പം നിലനിർത്തൽ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അപേക്ഷകളിൽ അവ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. പാചകോ പ്രോസസ്സിലോ സമയത്ത് മാംസത്തിലും കോഴി ഉൽപന്നങ്ങളിലും ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ അവർ സഹായിക്കുന്നു, ഫലമായി ജ്യൂസിയർ, കൂടുതൽ ടെണ്ടർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
7. അഷെഷനും ബൈൻഡിംഗും: ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ ബൈൻഡറുകളായി സെല്ലുലോസ് ലെണ്ടറുകൾ, കോഹെഷൻ, മന്ദബുദ്ധി, സ്ഥിരത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. വാസ്തവങ്ങൾ, കോട്ടിംഗ്, ഫില്ലിംഗുകൾ, എക്സ്ട്രൂഡ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും തകർക്കുന്നതിനും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
8. ഡയറ്ററി ഫൈബർ സമ്പുഷ്ടീകരണം: സിഎംസി പോലുള്ള ചിലതരം സെല്ലുലോസ് എത്തിന്റുകളെ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഭക്ഷണചർപതാകളായി വർത്തിക്കും. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭക്ഷണഗ്രന്ഥത്തിന് അവ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ദഹന ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മറ്റ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടെക്സ്ചർ പരിഷ്ക്കരണം, കൊഴുപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ, സ്ഥിരത, കട്ടിയാക്കൽ, ജെല്ലിംഗ്, ഫിലിം രൂപീകരണം, ജല നിലനിർത്തൽ, നേടിയ ഭക്ഷണം, ബൈൻഡിംഗ്, ഭക്ഷണ ഫൈബർ സമ്പുഷ്ടീകരണം എന്നിവയിലൂടെ സെല്ലുലോസ് ഇതർസ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾക്കായി ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവും ആകർഷകവുമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അവരുടെ വൈവിധ്യവും പ്രവർത്തനക്ഷമതയും സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.