CMC യും അന്നജവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസും (സിഎംസി) അന്നജവും പോളിസാക്രറൈഡുകളാണ്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഘടനകളും ഗുണങ്ങളും പ്രയോഗങ്ങളുമുണ്ട്.

തന്മാത്രാ ഘടന:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവ് ആണ്, β-1,4-ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ ചേർന്ന ഒരു ലീനിയർ പോളിമർ. സെല്ലുലോസിൻ്റെ പരിഷ്ക്കരണത്തിൽ കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഈഥറിഫിക്കേഷനിലൂടെ കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ആമുഖം ഉൾപ്പെടുന്നു. കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പ് സിഎംസി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും പോളിമറിന് സവിശേഷമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

2. അന്നജം:

α-1,4-ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ ചേർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് അന്നജം. ഊർജ്ജ സംഭരണ ​​സംയുക്തമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പോളിമർ ആണ് ഇത്. സ്റ്റാർച്ച് തന്മാത്രകൾ സാധാരണയായി രണ്ട് തരം ഗ്ലൂക്കോസ് പോളിമറുകൾ ചേർന്നതാണ്: അമിലോസ് (നേരായ ശൃംഖലകൾ), അമിലോപെക്റ്റിൻ (ശാഖകളുള്ള ചെയിൻ ഘടനകൾ).

ഭൗതിക ഗുണങ്ങൾ:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

ലായകത: കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം സിഎംസി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.

വിസ്കോസിറ്റി: ഇത് ലായനിയിൽ ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഇത് വിലപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.

സുതാര്യത: CMC പരിഹാരങ്ങൾ സാധാരണയായി സുതാര്യമാണ്.

2. അന്നജം:

ലായകത: നാടൻ അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കില്ല. ഇത് പിരിച്ചുവിടുന്നതിന് ജെലാറ്റിനൈസേഷൻ (വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കൽ) ആവശ്യമാണ്.

വിസ്കോസിറ്റി: സ്റ്റാർച്ച് പേസ്റ്റിന് വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് പൊതുവെ CMC യേക്കാൾ കുറവാണ്.

സുതാര്യത: അന്നജം പേസ്റ്റുകൾ അതാര്യമായിരിക്കും, അന്നജത്തിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച് അതാര്യതയുടെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഉറവിടം:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

മരം പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ പോലുള്ള സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള സെല്ലുലോസിൽ നിന്നാണ് സിഎംസി സാധാരണയായി നിർമ്മിക്കുന്നത്.

2. അന്നജം:

ധാന്യം, ഗോതമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി തുടങ്ങിയ ചെടികളിൽ അന്നജം ധാരാളമുണ്ട്. പല പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

ആൽക്കലൈൻ മീഡിയത്തിൽ ക്ലോറോഅസെറ്റിക് ആസിഡുമായി സെല്ലുലോസിൻ്റെ എതറിഫിക്കേഷൻ പ്രതികരണമാണ് സിഎംസിയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്. ഈ പ്രതിപ്രവർത്തനം സെല്ലുലോസിലെ ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളെ കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

2. അന്നജം:

അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ സസ്യകോശങ്ങളെ തകർക്കുന്നതും അന്നജം തരികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു. വേർതിരിച്ചെടുത്ത അന്നജത്തിന് ആവശ്യമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് പരിഷ്‌ക്കരണവും ജെലാറ്റിനൈസേഷനും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രക്രിയകൾക്ക് വിധേയമാകാൻ കഴിയും.

ഉദ്ദേശ്യവും പ്രയോഗവും:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറും എമൽസിഫയറും ആയി CMC ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്: അതിൻ്റെ ബൈൻഡിംഗും വിഘടിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഇത് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫോർമുലേഷനുകളിൽ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു.

ഓയിൽ ഡ്രില്ലിംഗ്: റിയോളജി നിയന്ത്രിക്കാൻ ഓയിൽ ഡ്രില്ലിംഗ് ദ്രാവകങ്ങളിൽ സിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2. അന്നജം:

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: പല ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഘടകമാണ് അന്നജം, കട്ടിയാക്കൽ ഏജൻ്റായും ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റായും സ്റ്റെബിലൈസറായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തുണി വ്യവസായം: തുണിത്തരങ്ങൾക്ക് കാഠിന്യം നൽകുന്നതിന് ടെക്സ്റ്റൈൽ വലുപ്പത്തിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പേപ്പർ വ്യവസായം: പേപ്പറിൻ്റെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപരിതല ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പേപ്പർ നിർമ്മാണത്തിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

CMC, അന്നജം എന്നിവ രണ്ടും പോളിസാക്രറൈഡുകളാണെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് തന്മാത്രാ ഘടന, ഭൗതിക ഗുണങ്ങൾ, ഉറവിടങ്ങൾ, ഉൽപാദന പ്രക്രിയകൾ, പ്രയോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. സിഎംസി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും ഉയർന്ന വിസ്കോസുള്ളതുമാണ്, ഈ ഗുണങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള പ്രയോഗങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം അന്നജം ഒരു ബഹുമുഖ പോളിസാക്രറൈഡാണ്, ഭക്ഷണം, തുണി, പേപ്പർ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട വ്യാവസായിക വാണിജ്യ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പോളിമർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.