CMC യും അന്നജവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസും (സിഎംസി) അന്നജവും പോളിസാക്രറൈഡുകളാണ്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഘടനകളും ഗുണങ്ങളും പ്രയോഗങ്ങളുമുണ്ട്.

തന്മാത്രാ ഘടന:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവ് ആണ്, β-1,4-ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ ചേർന്ന ഒരു ലീനിയർ പോളിമർ.സെല്ലുലോസിൻ്റെ പരിഷ്ക്കരണത്തിൽ കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഈഥറിഫിക്കേഷനിലൂടെ കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ആമുഖം ഉൾപ്പെടുന്നു.കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പ് സിഎംസി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും പോളിമറിന് സവിശേഷമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

2. അന്നജം:

α-1,4-ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ ചേർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് അന്നജം.ഊർജ്ജ സംഭരണ ​​സംയുക്തമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പോളിമർ ആണ് ഇത്.സ്റ്റാർച്ച് തന്മാത്രകൾ സാധാരണയായി രണ്ട് തരം ഗ്ലൂക്കോസ് പോളിമറുകൾ ചേർന്നതാണ്: അമിലോസ് (നേരായ ശൃംഖലകൾ), അമിലോപെക്റ്റിൻ (ശാഖകളുള്ള ചെയിൻ ഘടനകൾ).

ഭൌതിക ഗുണങ്ങൾ:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

ലായകത: കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം സിഎംസി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.

വിസ്കോസിറ്റി: ഇത് ലായനിയിൽ ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഇത് വിലപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.

സുതാര്യത: CMC പരിഹാരങ്ങൾ സാധാരണയായി സുതാര്യമാണ്.

2. അന്നജം:

ലായകത: നാടൻ അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കില്ല.ഇത് പിരിച്ചുവിടുന്നതിന് ജെലാറ്റിനൈസേഷൻ (വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കൽ) ആവശ്യമാണ്.

വിസ്കോസിറ്റി: സ്റ്റാർച്ച് പേസ്റ്റിന് വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് പൊതുവെ CMC യേക്കാൾ കുറവാണ്.

സുതാര്യത: അന്നജം പേസ്റ്റുകൾ അതാര്യമായിരിക്കും, അന്നജത്തിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച് അതാര്യതയുടെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഉറവിടം:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

മരം പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ പോലുള്ള സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള സെല്ലുലോസിൽ നിന്നാണ് സിഎംസി സാധാരണയായി നിർമ്മിക്കുന്നത്.

2. അന്നജം:

ധാന്യം, ഗോതമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി തുടങ്ങിയ ചെടികളിൽ അന്നജം ധാരാളമുണ്ട്.പല പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

ഉത്പാദന പ്രക്രിയ:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

ആൽക്കലൈൻ മീഡിയത്തിൽ ക്ലോറോഅസെറ്റിക് ആസിഡുമായി സെല്ലുലോസിൻ്റെ എതറിഫിക്കേഷൻ പ്രതികരണമാണ് സിഎംസിയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്.ഈ പ്രതിപ്രവർത്തനം സെല്ലുലോസിലെ ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളെ കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

2. അന്നജം:

അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ സസ്യകോശങ്ങളെ തകർക്കുന്നതും അന്നജം തരികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു.വേർതിരിച്ചെടുത്ത അന്നജത്തിന് ആവശ്യമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് പരിഷ്‌ക്കരണവും ജെലാറ്റിനൈസേഷനും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രക്രിയകൾക്ക് വിധേയമാകാൻ കഴിയും.

ഉദ്ദേശ്യവും പ്രയോഗവും:

1. കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (CMC):

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറും എമൽസിഫയറും ആയി CMC ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്: അതിൻ്റെ ബൈൻഡിംഗും വിഘടിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഇത് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫോർമുലേഷനുകളിൽ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു.

ഓയിൽ ഡ്രില്ലിംഗ്: റിയോളജി നിയന്ത്രിക്കാൻ ഓയിൽ ഡ്രില്ലിംഗ് ദ്രാവകങ്ങളിൽ സിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2. അന്നജം:

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: പല ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഘടകമാണ് അന്നജം, കട്ടിയാക്കൽ ഏജൻ്റായും ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റായും സ്റ്റെബിലൈസറായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തുണി വ്യവസായം: തുണിത്തരങ്ങൾക്ക് കാഠിന്യം നൽകുന്നതിന് ടെക്സ്റ്റൈൽ വലുപ്പത്തിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പേപ്പർ വ്യവസായം: പേപ്പറിൻ്റെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപരിതല ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പേപ്പർ നിർമ്മാണത്തിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

CMC, അന്നജം എന്നിവ രണ്ടും പോളിസാക്രറൈഡുകളാണെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് തന്മാത്രാ ഘടന, ഭൗതിക ഗുണങ്ങൾ, ഉറവിടങ്ങൾ, ഉൽപാദന പ്രക്രിയകൾ, പ്രയോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്.സിഎംസി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും ഉയർന്ന വിസ്കോസുള്ളതുമാണ്, ഈ ഗുണങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള പ്രയോഗങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം അന്നജം ഒരു ബഹുമുഖ പോളിസാക്രറൈഡാണ്, ഭക്ഷണം, തുണിത്തരങ്ങൾ, പേപ്പർ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.നിർദ്ദിഷ്ട വ്യാവസായിക വാണിജ്യ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പോളിമർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.